蘇丹紅快速檢測盒是根據蘇丹紅等油溶性非食用色素的化學極性不同，通過展開劑在試紙上的展開距離不同來確定組分的存在。

　　

　　適用的檢測樣品有辣椒醬、辣椒油、辣椒粉、漢堡包等。本方法檢測限為點樣量10μl，0.08μg目視可見：低檢出濃度8μg/ml。精確定量需要采用高效液相色譜儀。

　　

　　蘇丹紅快速檢測盒操作步驟：

　　

　　1、取約1克樣品于容器中，加入2ml純凈水或蒸餾水，加入2～4ml乙酸乙酯（環(huán)己烷、正己烷等有機溶劑都可以），充分震蕩1分鐘以上，靜置3分鐘。

　　

　　2、如果下層（水層）洗脫液有顏色，說明樣品中含有水溶性色素,可選用水溶性非食用色素速測盒加以檢測；如果上層（有機溶劑層）洗脫液有顏色，說明樣品中含有油溶性色素，需要繼續(xù)往下操作。

　　

　　3、點樣：取一張層析紙，在端底向上約1cm處、平行相隔約1cm、用鉛筆畫出將要點樣的+字線或五個小點。取1支毛細管沾取樣品上層（有機溶劑層）洗脫液，將其點在5號+字線上。另取四支毛細管分別沾取蘇丹紅1、2、3、4號對照液少許依次分別點在其它+字線上。

　　

　　4、展開：取一個250ml以上的燒杯，加入約5ml展開劑，將層析紙（樣品端朝下）插入展開劑中靠在杯壁上，待展開劑延層析紙向上平行展開至層析紙頂端約1厘米處時取出層析紙。

　　

　　5、結果判斷：如果樣品在層析紙展開軌跡中出現斑點，其斑點展開（向上跑）的距離與某一蘇丹紅對照液展開后的斑點距離相等、顏色相同或顏色雖淺卻相近時，即可判斷樣品中含有這一色素。由此可見，本次實驗中辣椒樣品不含蘇丹紅。

　　

　　注：洗耳球的作用是為了輔助點樣時，斑點直徑控制在5mm以內。